Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Hacher les oignons finement, découper les courgettes en petits cubes, couper les tomates en deux et les râper grossièrement.

2. Etape 2

   Dans une poêle, faire revenir l'huile d'olive à feu moyen puis ajouter les oignons et les courgettes.

3. Etape 3

   Une fois que les légumes commencent à se colorer ajouter les tomates râpées, le laurier, saler et poivrer.

4. Etape 4

   Lorsque le mélange commence à réduire ajouter le paprika, le thym, les gousses d'ail râpées et la sauce tomate. Après quelques minutes rajouter 1 verre d'eau et laisser mijoter en mélangeant régulièrement.

5. Etape 5

   Entre temps faire bouillir un peu d'eau dans une casserole et faire blanchir les cannelloni en les plongeant environ 2 minutes dans l'eau bouillante et les retirer.

6. Etape 6

   Recouvrir le fond d'un plat au four de crème fraîche (ou de béchamel) et disposer les cannelloni préalablement farcis de sauce tomate-légumes puis les recouvrir du reste de farce et finalement d'une couche de fromage râpé.

7. Etape 7

   Faire gratiner au four.

8. Etape 8

   Servir chaud accompagnant d'un petit filet d'huile d'olive.