Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Préchauffer le four à 180°. Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le thym, les deux gousses d’ail hachées, le basilic ciselé, le sucre, le poivre et le sel.

2. Etape 2

   Laver et peler les courgettes et les aubergines en laissant une bande de peau sur deux. Couper en rondelles d’ ½ cm d’épaisseur et déposer dans un saladier. Verser l’huile d’olive aromatisée et mélanger pour bien enrober toutes les rondelles de légumes.

3. Etape 3

   Peler les oignons, laver les tomates, égoutter les boules de Mozzarella et couper le tout en rondelles d’ ½ cm d’épaisseur. Huiler le fond d’un plat allant au four et monter des petits tas de légumes en commençant par une rondelle d’aubergine, une de courgette, une d’oignon, une de tomate, une de mozzarella. Ajouter une deuxième couche en procédant de la même manière. Arroser de quelques gouttes d’huile d’olive, saler et poivrer.

4. Etape 4

   Couvrir de papier d’aluminium sans qu’il touche les Bayaldis et cuire pendant 45 minutes à 180°.

5. Etape 5

   Au bout de ce temps, enlever le papier et terminer la cuisson pour ¼ d’heure, le temps que les légumes soient bien confits et caramélisés.

6. Etape 6

   Servir chaud.