Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Couper le chou en très fines lamelles. Mettez-le dans une terrine et arroser du jus de citron ; mélanger et laisser macérer le temps de préparer la suite de la recette.

2. Etape 2

   Émulsionner dans un bol le vinaigre et l'huile ; ajouter le sel, le poivre et le cumin.

3. Etape 3

   Peler la mangue et coupez-la en petits cubes. Couper le fromage en fines lamelles, à l'aide d'un épluche-légumes.

4. Etape 4

   Égoutter le chou et épongez-le dans du papier absorbant. Répartissez-le dans six assiettes. Ajouter les cubes de mangue et les lamelles de fromage, puis verser la vinaigrette.

5. Etape 5

   Servir immédiatement.