Ingrédients

100 gr Sucre cristallisé

40 cl Lait entier

1 Gousse de vanille

1/2 CàC Cannelle moulue

4 Jaune d'oeuf

Préparation

1. Etape 1

   Porter à ébullition le lait avec la vanille et la cannelle.

2. Etape 2

   Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre puis verser le lait chaud et tourner.

3. Etape 3

   Porter à nouveau sur le feu doux sans cesser de tourner jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.

4. Etape 4

   Ôter du feu et laisser refroidir et l’utiliser pour napper les desserts.