Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Hacher grossièrement les tomates. Peler, dégermer et presser la gousse d’ail. Laver, et ciseler finement le basilic.

2. Etape 2

   Déposer le tout dans un bol et verser par-dessus l’huile d’olive, puis couvrir d’un papier film et mettre au réfrigérateur pendant 2 jours.

3. Etape 3

   Découper les boules de mozzarella en morceaux. Dans des assiettes individuelles, répartir les quartiers de tomates, les morceaux de mozzarella, un peu de roquette et des olives.

4. Etape 4

   Parsemer de fleur de sel et arroser d’huile de tomate confite. Donnez quelques tours de moulin à poivre.

5. Etape 5

   Servir aussitôt.