Ingrédients

1 kg Semoule fine

30 cl Huile de tournesol

2 CàC Sel

50 cl Eau

Préparation

1. Etape 1

   Mélanger la semoule et le sel.

2. Etape 2

   Verser l'huile dessus et frotter avec les mains pour sabler le mélange.

3. Etape 3

   Ajouter l'eau légèrement tiède au fur et à mesure et pétrir la pâte environ 10 minutes jusqu'à obtention d'une texture bien lisse.

4. Etape 4

   Détailler la pâte en boules selon la taille voulue.

5. Etape 5

   Chauffer une poêle.

6. Etape 6

   Abaisser les boules pour former des galettes bien rondes sur une hauteur de 0,5 cm environ.

7. Etape 7

   Piquer la surface des galettes avec une fourchette.

8. Etape 8

   Cuire la kesra d'abord sur une face en la tournant sur elle-même pour la faire dorer uniformément sans la faire brûler.

9. Etape 9

   Poursuivre la cuisson sur l'autre face de la même façon.

10. Etape 10

    Déguster chaudes, tièdes ou froides avec du miel, un café ou bien pour accompagner un plat en sauce ou remplacer le pain.