Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Émincer  l’oignon et le faire revenir dans de l'huile d'olive.

2. Etape 2

   Ajouter les carottes coupées en rondelles.

3. Etape 3

   Recouvrir d'eau et ajouter le sel et le poivre.

4. Etape 4

   Laisser cuire 25 minutes environ jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

5. Etape 5

   Hors du feu, ajouter le jus de 2 oranges.

6. Etape 6

   Mixer le tout en veillant à ce qu'il n'y ait pas trop de bouillon.

7. Etape 7

   Laisser refroidir et mettre au frais.

8. Etape 8

   Déguster la soupe froide, parsemée de persil haché.