Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Couper l'oignon en gros cube et le faire revenir dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à le rendre translucide.

2. Etape 2

   Peler et épépiner les tomates puis les couper en cubes et les ajouter aux oignons. Ajouter le sucre, saler et poivrer.

3. Etape 3

   Une fois à ébullition réduire le feu puis laisser réduire 30 minutes (sans couvrir), en remuant de temps en temps.

4. Etape 4

   Ajouter ensuite le concentré de tomates, le vinaigre et laisser encore cuire 5 minutes.

5. Etape 5

   Mixer très finement et servir froid en condiment.