Ingrédients

125 gr Farine de blé fluide

75 gr Beurre doux

20 cl Eau

1 CàS Sucre cristallisé

1 Pincée Sel

3 Oeuf

Préparation

1. Etape 1

   Faire bouillir un mélange d'eau, de sel, de beurre et de sucre.

2. Etape 2

   Verser ensuite d'un seul coup toute la farine.

3. Etape 3

   Travailler bien la mixture pendant 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois et forme une boule.

4. Etape 4

   Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.

5. Etape 5

   Ajouter un à un les oeufs en travaillant énergiquement la pâte à chaque fois.

6. Etape 6

   Former les choux ou les éclairs à la cuillère ou à la poche à douille.

7. Etape 7

   Cuire au four à 180°C (thermostat 6), environ 15 min.

8. Etape 8

   La pâte est prête il ne reste qu’à la remplir de crème.