Ingrédients

200 gr Farine de blé T45

50 gr Semoule fine

1 CàC Levure boulangère

15 cl Eau

1/2 CàC Sel

Préparation

1. Etape 1

   Dans un bol, délayer la levure de boulanger avec un peu d'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes.

2. Etape 2

   Dans un saladier, mélanger la farine, la semoule et le sel. Creuser un puits au centre, versez-y la levure réactivée, et le restant d'eau tiède. Pétrir 10 minutes, de sorte à obtenir une boule de pâte bien souple. Si elle est collante, ajouter un peu de farine, si elle est trop dure, ajouter un peu d'eau tiède.

3. Etape 3

   Laisser lever la pâte 30 minutes puis dégazez-la et coupez-la en 6 morceaux.

4. Etape 4

   Rouler chaque morceau en boule, aplatissez-les (1 cm d'épaisseur) et déposez-les au fur et à mesure sur un torchon fariné. Recouvrir d'un second torchon et faire à nouveau lever 30 minutes.

5. Etape 5

   Au bout de ce temps, chauffer une poêle anti-adhésive et faites-y cuire le pain à feu moyen 3 à 4 minutes sur chaque face.