Ingrédients

500 gr Fraise

30 cl Eau

400 gr Sucre cristallisé

Préparation

1. Etape 1

   Laver et équeuter les fraises puis placez-les dans un saladier. Écrasez-les légèrement à l'aide d'une fourchette.

2. Etape 2

   Verse les 30 cl d'eau sur les fraises et laisser macérer 3 heure. Transférer la préparation dans une casserole et faire cuire environ 15 minutes en mélangeant.

3. Etape 3

   Passer dans un tamis pour recueillir le jus en pressant les fraises. Peser le jus, il doit y avoir 50 cl de jus. Ajouter les 400 g de sucre.

4. Etape 4

   Placer le mélange dans une casserole et porter à ébullition puis baisser un peu le feu et laisser cuire 10 minutes.

5. Etape 5

   Verser le jus dans des bouteilles en verre stérilisées.

6. Etape 6

   Laisser refroidir et conserver ce sirop au réfrigérateur, 1 mois maximum.