Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Pour préparer la pâte à crumble :  verser la farine et le sucre puis ajouter le beurre, et  mélanger.

2. Etape 2

   Disposer dans un plat, et mettre au four thermostat 7 (210°C) 30 min environ.

3. Etape 3

   Mélanger à mi-cuisson et quand la pâte est cuite, sortir du four, et laisser refroidir.

4. Etape 4

   Pour préparer la crème au mascarpone : Blanchir les jaunes d'œufs, le sucre en poudre, et le sachet de sucre vanillé.

5. Etape 5

   Ajouter le mascarpone au mélange.

6. Etape 6

   Monter les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel, et les incorporer à la préparation précédente.

7. Etape 7

   Dans des vérines,  alterner une couche de fraises, une couche de crème au mascarpone et une couche de pâte à crumble.

8. Etape 8

   Décorer avec les feuilles de menthe fraîche et réserver 2 h au frigo, avant de déguster.