Ingrédients

150 gr Sucre cristallisé

1 CàS Eau de fleur d'oranger

2 Citron

2 Blanc d'oeuf

75 cl Eau

Préparation

1. Etape 1

   Prélever le zeste des citrons puis les presser et récupérer le jus.

2. Etape 2

   Dans une casserole, faire chauffer l'eau et y rajouter le sucre en remuant pour qu’il fonde bien.

3. Etape 3

   Retirer du feu et laisser refroidir, puis y ajouter le zeste et le jus de citron et la fleur d'oranger.

4. Etape 4

   Battre les blancs d'œufs en neige puis les incorporer délicatement à la préparation.

5. Etape 5

   Placer la nouvelle préparation au congélateur pendant 30 minutes puis la retirer et la battre au batteur.

6. Etape 6

   Mixer le sorbet une dernière fois rapidement puis remettre au congélateur si nécessaire, selon la consistance voulue.

7. Etape 7

   Servir bien froid, dans de petites coupes à glaces et déguster.