Ingrédients

250 gr Farine de blé fluide

40 cl Lait concentré

50 gr Emmental

1 Tranches Cheddar

30 gr Champignons de Paris émincés

4 Oeuf

Préparation

1. Etape 1

   Mélanger 3 œufs avec la farine puis incorporer le lait en mélangeant bien le tout éviter les grumeaux et obtenir une belle pâte à crêpes.

2. Etape 2

   Dans une poêle (à crêpes de préférence), faire cuire 1 crêpe épaisse puis la disposer dans une assiette creuse et verser dessus l’œuf restant battu. Répartir dessus les champignons émincés et l’emmental râpé.

3. Etape 3

   Replier la crêpe en chausson puis la faire griller à la poêle sur un côté.

4. Etape 4

   Retourner la crêpe et déposer dessus des tranches de cheddar jusqu’à ce qu’il fonde.

5. Etape 5

   Répéter l’opération jusqu'à épuisement de la pâte à crêpe.

6. Etape 6

   Servir les crêpes-omelettes bien chaudes.