Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Couper l'aubergine, dans le sens de la longueur, en 4 tranches épaisses et les tomates en fines tranches.

2. Etape 2

   Dans un bol, mélanger la moutarde avec la crème dans un bol puis étaler le mélange sur une face des tranches d'aubergine.

3. Etape 3

   Couper le fromage en petites lamelles et les parsemer sur deux tranches d'aubergine puis ajouter quelques tranches de tomates et pour finir encore une couche de fromage (garder un peu de fromage à râper à la fin).

4. Etape 4

   Arroser d'un petit filet d'huile d'olive, saupoudrer d'herbes de Provence et «refermer» avec les deux tranches d'aubergines restantes et râper dessus le reste du fromage.

5. Etape 5

   Enfourner pendant 30 minutes à 180°C (thermostat 6) en surveillant régulièrement.

6. Etape 6

   Servir chauds seuls ou en accompagnement.