Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Faire revenir l’oignon coupé en dés dans l’huile d’olive.

2. Etape 2

   Déposer  les cubes de patate douce et les faire revenir rapidement.

3. Etape 3

   Ajouter de l’eau à hauteur ainsi que le cube de bouillon de légumes et le safran.

4. Etape 4

   Assaisonner et laisser mijoter 30 minutes.

5. Etape 5

   À la fin de la cuisson, réserver un peu de bouillon puis mixer la patate douce avec le reste du bouillon.

6. Etape 6

   Ajouter la crème fraîche puis le bouillon réservé si nécessaire, jusqu’à obtention d'un velouté bien onctueux.

7. Etape 7

   Déguster le velouté chaud.