Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Émincer la chair des fruits et les concombres finement. Égoutter et rincer les pois chiches.

2. Etape 2

   Peler et hacher l’ail et les oignons. Laver et sécher les pousses d’épinards.

3. Etape 3

   Couper le parmesan en lamelles. Râper le zeste du citron et presser le fruit. Rincer, sécher et ciseler la menthe.

4. Etape 4

   Mélanger délicatement tous ces ingrédients, arroser d’un filet d’huile d’olive, de quelques traits de vinaigre, de jus du citron, et de quelques gouttes de miel. Saler et poivrer au moulin puis parsemer de feuilles de menthe.

5. Etape 5

   Réserver au frais jusqu’au moment de servir.