Ingrédients

250 gr Farine de blé T45

1 Pincée Sel

1 kg Pomme de terre

2 Jaune d'oeuf

Préparation

1. Etape 1

   Couper les pommes de terre en morceaux et les bouillir pendant 30 minutes.

2. Etape 2

   Les réduire en purée et laisser refroidir.

3. Etape 3

   Mélanger la purée, la farine, les jaunes et saler.

4. Etape 4

   Pétrir à la main jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

5. Etape 5

   Fariner un plan de travail et former à la main des petites boules de pâtes.

6. Etape 6

   Rouler les boules sur le dos d'une fourchette pour donner les crans aux gnocchis.

7. Etape 7

   Mettre de l'eau salée à bouillir et y verser les gnocchis jusqu'à ce qu'ils remontent. Pour finir les égoutter.

8. Etape 8

   Au choix : Pour donner un coté croustillant, les poêler pendant 2 minutes.