Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Couper les aubergines et les tomates en deux dans le sens de la longueur (en gardant la peau) puis les faire cuire pendant 15 min au four à 180°C (thermostat 6).

2. Etape 2

   Une fois retirés du four, enlever la chair des aubergines et des tomates et les écraser en purée, puis ajouter l’ail râpé.

3. Etape 3

   Dans un bol/saladier, faire monter le mélange en y incorporant délicatement l'huile d'olive tout en fouettant.

4. Etape 4

   Saler, poivrer et ajouter le jus de citron, mélanger un peu puis réserver au frais.

5. Etape 5

   Servir frais en entrée ou en accompagnement avec du bon pain.