Ingrédients

3 Pamplemousse

3 Pamplemousse

5 Orange

100 gr Sucre cristallisé

2 CàC Arôme vanille

1 Jus Orange

Préparation

1. Etape 1

   Lever les suprêmes de pamplemousses. L'opération est assez simple, il faut les peler à vif, puis détacher les quartiers les uns des autres en passant la lame d’un couteau à dents entre les fines membranes pour les séparer.

2. Etape 2

   Réaliser cette opération au dessus d'un récipient afin de récupérer le jus des fruits. Réserver au frais.

3. Etape 3

   Presser le jus des oranges et filtrez-les. Ajouter le sucre et les gousses de vanille fendues en deux dans la longueur. Portez à feu doux. Faire chauffer 5 min en remuant. Retirer du feu et ajoutez le jus.

4. Etape 4

   Mélanger bien et verser sur les fruits. Réserver au moins une heure.

5. Etape 5

   Servir dans des verres et décorer de feuilles de menthes.