Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Faire gonfler les raisins secs dans un bol d’eau bouillante.

2. Etape 2

   Rincer la salade, essorez-les, recouper les plus grandes feuilles. Éliminer les fanes et les racines des radis, rincez-les puis découpez-les en fines rondelles. Rincer le concombre, puis, sans le peler, découpez-le en fins rubans à l’aide d’un épluche-légumes. Découper la mozzarella en très petits dés.

3. Etape 3

   Dans un bol, mélanger le jus de citron avec l’huile d’olive, le sel et le poivre. Égoutter les raisins secs, épongez-les sur du papier absorbant et ajoutez-les à la sauce au citron.

4. Etape 4

   Dans des assiettes creuses, disposer les feuilles de salade, les rubans de concombre, les rondelles de radis, les dés de mozzarella puis arroser avec la sauce.

5. Etape 5

   Servir aussitôt.