Ingrédients

150 gr Sucre cristallisé

1 CàS Amidon de maïs

3 Oeuf

4 Citron

Préparation

1. Etape 1

   Presser les citrons et mettre le jus avec le zeste dans la casserole.

2. Etape 2

   Verser le sucre et la Maïzena puis remuer à feu doux.

3. Etape 3

   Battre les  œufs dans un récipient séparé.

4. Etape 4

   Une fois les oeufs battus les incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.

5. Etape 5

   Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir.

6. Etape 6

   Remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler.

    

7. Etape 7

   Oter du feu et mettre en pots et les laisser refroidir avant de les conserver au réfrigérateur.