Ingrédients

125 gr Farine de blé fluide

80 gr Beurre doux

1 CàS Sucre glace

250 cl Eau

4 Oeuf

1 Pincée Sel

Préparation

1. Etape 1

   Chauffer l'eau avec le sel, le sucre et le beurre.

2. Etape 2

   Verser d'un coup la farine et mélanger vigoureusement sur feux doux jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

3. Etape 3

   Hors du feu, incorporer un œuf et mélanger jusqu'à complète absorption de celui-ci par la pâte.

4. Etape 4

   Procéder de la même manière pour les trois autres œufs.

5. Etape 5

   Préchauffer le four à 200°C.

6. Etape 6

   Déposer sur une plaque des cuillerées à café de pâte espacées de deux à trois centimètres puis disposer sur chaque quelques cristaux de sucre.

7. Etape 7

   Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser le thermostat jusqu'à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes.

8. Etape 8

   La dernière étape est essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu'elles ne ramollissent à la sortie du four.