Ingrédients

50 cl Lait demi-écrémé

50 gr Sucre cristallisé

1 CàS Amidon de maïs

4 Jaune d'oeuf

1/2 CàC Arôme vanille

Préparation

1. Etape 1

   Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ébullition en ajoutant l'arôme de vanille.

2. Etape 2

   Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet de préférence, mélanger les jaunes d'oeuf et le sucre jusqu'à blanchissement ensuite incorporer le lait progressivement en mélangeant puis ajouter l'amidon de maïs, toujours en mélangeant bien le tout.

3. Etape 3

   Remettre la préparation sur un feu moyen, sans cesser de remuer, jusqu'à ce que la crème s'épaississe (ne pas laisser bouillir).

4. Etape 4

   Retirer la crème du feu et fouetter activement pendant qu'elle refroidit un peu.

5. Etape 5

   Réserver au réfrigérateur et bien remuer avant de servir.