Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Dans un saladier, tamiser la farine, le bicarbonate et les épices. Dans une casserole, porter à ébullition le lait avec le sucre roux et 1 pincée de sel. Mélanger le miel. Verser le bouillant sur la farine en mélangeant pour obtenir une pâte épaisse et collante.

2. Etape 2

   Beurrer un moule à cake de 22/24 cm de long. Tapissez-le de papier cuisson. Verser la pâte. Taper le moule sur le plan de travail pour la tasser puis lissez-la en surface.

3. Etape 3

   Préchauffer le four à 150 °C. Faire cuire le pain d’épice 45 min. Démouler et laisser complètement refroidir sur une grille ou sur un torchon plié en 4. Enveloppez-le dans du papier fraîcheur ou dans un torchon. Laissez-le reposer 12 h avant de le couper en tranches fines.

4. Etape 4

   Servir frais.