Ingrédients

Préparation

1. Etape 1

   Mettre la farine, l’eau, le sel et la levure du boulanger dans le bol du robot et pétrir jusqu’à obtenir une pâte homogène.

2. Etape 2

   Recouvrir la pâte et laissez-la reposer dans le bol 1 h 30 à température ambiante.

3. Etape 3

   Éliminer les côtes de branches d’épinard. Laver et essorez-les.

4. Etape 4

   Poêler les épinards dans le beurre avec un peu de sel ainsi que la gousse d’ail légèrement écrasée sur feu vif pendant 3 minutes.

5. Etape 5

   Dégazer la pâte. Ajouter les épinards à la pâte et pétrir rapidement.

6. Etape 6

   Couvrir la pâte et laissez-la lever pendant 30 min.

7. Etape 7

   Scarifier la surface de la pâte. Déposer le pain sur une plaque de cuisson avec un verre d’eau. Enfourner à 240 °C pendant 30 min.

8. Etape 8

   Servir chaud.