Ingrédients

300 gr Farine de blé T45

140 gr Beurre doux

15 cl Eau

1 Pincée Sel

Préparation

1. Etape 1

   Dans un grand saladier, déposer la farine sans gluten et une pincée de sel.

2. Etape 2

   Couper le beurre en petites parcelles. Incorporez-les du bout des doigts dans le saladier de farine.

3. Etape 3

   Commencer à malaxer pour obtenir un mélange sableux, verser l'eau en filet. Pétrir à la main et rouler la pâte sous les paumes.

4. Etape 4

   Former une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film étirable et réserver 1 h au réfrigérateur.

5. Etape 5

   Au moment de l'utiliser, étaler la pâte au rouleau à pâtisserie. Beurrer un moule à tarte, glisser le disque de pâte et piquer à l'aide d'une fourchette. Utiliser la pâte selon la recette sucrée ou salée choisie.