Ingrédients

9 Pêche

250 gr Sucre cristallisé

1 Jus Citron

Préparation

1. Etape 1

   Peler les pêches (avec un économe à peau fine). Coupez-les en morceaux.

2. Etape 2

   Passer les fruits à la centrifugeuse. Ensuite passer le jus à la passoire fine.

3. Etape 3

   Peser le jus. Mettre dans une casserole. Peser exactement le même poids de sucre.

4. Etape 4

   Ajouter le jus de citron. Laisser macérer environ 15 minutes. Mettre le tout à chauffer à feu moyen.

5. Etape 5

   A partir de l'ébullition, faire cuire pendant 7 minutes en remuant tout le temps.

6. Etape 6

   Verser le sirop dans une bouteille et laisser refroidir avant de mettre au réfrigérateur.